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Determinación de nitrógeno y proteínas en pasta

Determinación de nitrógeno y proteínas en pasta

La determinación de proteínas es uno de los análisis clave que se realizan en la industria alimentaria. Las muestras requieren digestión con ácido sulfúrico para convertir el nitrógeno en sulfato de amonio. Después de la conversión a amoníaco mediante alcalinización con hidróxido de sodio, la muestra se destila en un receptor de ácido sulfúrico mediante destilación al vapor, seguido de una retrovaloración con solución de hidróxido de sodio. El contenido de nitrógeno se multiplica por un factor específico de la muestra (6,25 para pasta) para obtener el contenido de proteína.

Guía de habilidades básicas de laboratorio

Guía de habilidades básicas de laboratorio

Nuestra guía “Habilidades básicas de laboratorio” sirve como complemento a los esfuerzos de los laboratorios para garantizar la calidad de los resultados. Describe estrategias para reforzar la precisión y exactitud de los datos generados tanto en la investigación como en los entornos de producción (por ejemplo, control de calidad).

Medición del pH del jugo de frutas

Medición del pH del jugo de frutas

Medir el pH del jugo de fruta usando un sensor convencional es difícil debido a la presencia de partículas dentro de la muestra. Las partículas pueden provocar a largo plazo la obstrucción de la unión cerámica. Esto, a su vez, obstruiría el flujo de un electrolito fuera del sensor, provocando así una interacción insuficiente con la muestra. Como resultado, se observarían fluctuaciones en las lecturas que eventualmente afectarían la consistencia de las lecturas. El uso continuo junto con una limpieza insuficiente también provocaría suciedad en el sensor. Por lo tanto, es imprescindible un sensor prácticamente libre de problemas de bloqueo de uniones para medir el pH de muestras de zumo de frutas.
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Descargue la nota de aplicación para conocer más beneficios de usar este sensor especializado para medir el pH del jugo de frutas.

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